A dieta a Capodanno: idee per il cenone 2021

Sei in regime ipocalorico e non sai cosa preparare per il cenone?

Prendi spunto dal mio menù!

Antipasto: cozze gratinate con semi di sesamo

Ingredienti per 4 persone

Un chilo di cozze

100 grammi di semi di sesamo tostati

Un cucchiaio di olio extravergine di oliva

Prezzemolo

Uno spicchio d’aglio

Limone

Vino bianco secco

Sale e pepe

Procedimento. Lavare le cozze sotto l’acqua corrente strofinandole con una spazzolina dura. Metterle in una padella con due spicchi di limone e un po’ di vino bianco secco e farle aprire a fiamma viva. Preparare un trito con i semi di sesamo, un ciuffetto di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, sale e pepe e scaldare il forno a 200 gradi. Scolare le cozze e scartare quelle che non si sono aperte e i mezzi gusci vuoti. Disporle in una teglia e distribuire sopra il trito. Aggiungere un cucchiaio d’olio d’oliva e far gratinare in forno caldo per 10 minuti circa.

Primo: lenticchie allo zafferano

Ingredienti per 4 persone

200 grammi di lenticchie secche

Uno spicchio d’aglio

Stimmi di zafferano

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Procedimento. In una pentola mettere a cuocere le lenticchie; a metà cottura aggiungere uno spicchio d’aglio. Quando le lenticchie saranno cotte, togliere l’aglio, regolare di sale e pepe e aggiungere lo zafferano. Se non piace, l’aglio può essere sostituito con una cipollina sbucciata intera. Al posto degli stimmi di zafferano, si può usare quello in bustina.

Secondo: tagliata di tonno

Far marinare un trancio di tonno per un quarto d’ora in una salsina di soia. Preparare un trito con pepe verde e prezzemolo, ricoprire tutta la superficie del trancio con il trito e far scottare il tonno in padella con poco olio. Servire a fette con una salsa fatta con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un limone e un cucchiaio di salsa di soia.

Dolce: frutta ricoperta con cioccolato fondente